更新日:2021年1月4日
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1日1皿、野菜を増やそう!
野菜に含まれるカリウムの効果
野菜に豊富なカリウムは、体内の余分なナトリウムを体外へ排出し、血圧上昇を抑制する効果があります。特に、緑黄色野菜やいも類、豆類、果物などに多く含まれています。
鹿児島県民の野菜摂取量は??
野菜は1日350g摂取することが望ましいと言われていますが、鹿児島県の20歳以上の男性の野菜摂取量は279.4gで全国29位、女性の野菜摂取量は254.3gで全国35位と目標値に達していません。(H28年国民栄養・健康調査より)
野菜料理を今よりも小鉢1皿分(約70g)食べると、目標値350gに近づきます。
野菜を増やすポイント~意識して食べるようにしましょう~
《自宅でできるひと工夫》
カット野菜などそのまま食べられるものを活用する。
きのこ類など電子レンジで調理し、ドレッシングなどで和える。
冷凍野菜を電子レンジで調理し、市販のスープに入れる。
《外食や惣菜を利用する際のひと工夫》
野菜が多いメニューを選ぶ。
例:野菜がたっぷり入った麺類
野菜料理が多い弁当
定食
野菜料理を追加する。
例:丼もの+サラダ